打发蛋白是什么原理

打发蛋白的原理是蛋白表面具有张力，在长时间搅拌后，因为受到震动，蛋白就会与空气发生融合。并且使空气变成小气泡，混合在蛋白中，从而产生打发的效果。

蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

爱是一种感受，即便痛苦了也会觉得幸福；爱是一种体会，即便心碎了也会觉得甜蜜；爱是一种经历，即便破碎了也会觉得美丽。无论爱情怎样折磨人，我们还是在努力相爱，120要爱你日，我向你承诺爱你从生到死。

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