面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。
包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得较薄，饺子皮光滑不易破，饺子汤较请，口感更好。
诚然，岁月的舟辑总是在不经意间承载着人们从阳春到盛夏，从金秋大到冬雪。自然界的轮回有春夏秋冬，人生中的旅途有喜怒哀乐。
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