腌咸鸡蛋为什么要放酒

做咸鸡蛋用白酒是为了能够更好的吸收盐，因为白酒的渗透力强，鸡蛋的外面有一层膜， 做咸鸡蛋的时候先把鸡蛋用清水**，然后粘上白酒在滚上精盐，利用酒的渗透力把盐带入蛋内，这样腌制咸蛋的周期减小。并且放白酒是咸鸡蛋多出油的关键，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

天涯流落思无穷。相逢，却匆匆。手佳人，与泪折残红。问东风余如许？春纵在，与谁同？隋堤三月水溶溶。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z