怎么炒嫩豆腐

麻婆豆腐：

材料：嫩豆腐1盒 、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。

1、嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。

2、油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。

3、倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻 均匀。

4、煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。最后装盘，撒花椒粉。

经过风雨沧桑，岁月的风霜**前尘往事，记忆的点点滴滴里早已遗忘了所有的忧伤愁闷，洒落的是一地淡淡的馨香。也许我的心灵已沉睡了许久，但放下了狭隘，放下了执着，放下了困惑，就拥有了从容与坦然，**了心灵，美丽了心情，拥有了满足的一生。

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