薯粉和生粉**有什么区别

用生粉**后炒出来的肉口感更加嫩滑酥软，其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。用薯粉**炒出来的肉没有生粉嫩滑，因它的吸水能力较强，比较合适制作菠萝咕噜肉。

生粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、**、挂糊等。一是用来，比如在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。薯粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难**，因此在勾芡中一般不会用到。主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，比如用来制作菠萝咕噜肉。红薯淀粉也可以用来油炸，比如说：可以用来做萝卜丸，蚝仔烙等等。

不敢向生活提出问号，那么生活就会给你换上句号。活得轻松，任何事都作一个最好的打算和最坏的打算。人没有完美，幸福没有一百分，人生的路上，不要艳羡他人，不要输掉自己。时间就是生命，所以我们必须珍惜宝贵的生命，执着地守候生命中每一个必经的十字路口。

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