凉拌腐竹用焯水吗

凉拌腐竹需要用开水焯一下。首先将水烧开，再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3到5分钟就可以了，另外调料需提前准备好，将焯好腐竹直接放入碗里搅拌即可。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

生活决定消费，消费决定生产；生产决定生产关系，生产关系决定文化发展；文化发展决定教学教育，教学教育决定人才；人才决定社会追求，社会追求决定生活习俗；生活习俗决定历史延续，历史延续决定人文环境；人文环境，决定人生品位……

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