苏州焖肉的做法

用料：

带皮肋条肉、盐、蒸鱼豉油、料酒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。

做法：

1、将肉放在盆里，每一面都抹上盐，用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时；

2、拿出肉**，锅内放水，放入肉浸没，水开煮3分钟，洗掉肉上血沫，钳掉猪毛，处理干净；

3、锅内放水，水量是正好盖住肉的量，小火慢炖；

4、锅放水、葱、姜、香料煮开，倒入料酒；

5、水开后放入肉块，倒入蒸鱼豉油少许，盐1勺，冰糖少许，盖上锅盖小火煮一个半小时，然后把火候调到最小，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时；

6、将肉捞出，肋骨剔除，装保鲜袋里放冰箱速冻两小时；

7、待肉冷却后。切片装盘即可。

希望我有一支笔，笔墨可染春秋，可塑喜忧，可牵动那些个行色匆匆。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z