腌制咸鱼按照怎样的比例放盐

鱼和盐的比例是十五比一。

腌制咸鱼的做法：

材料：大青鱼、盐、料酒、姜、大料。

步骤：

1、选鱼，杀后，**。剁下鱼头，将鱼身用腌制盐涂满。比例15：1。

2、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料，把鱼身擦匀。

3、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4、取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天，晒的时间越长，味越好。

语已多，情未了。回首犹重道：记得绿罗裙，处处怜芳草。——牛希济《生查子》

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