一般合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶有的不凝块，呈流质状态，有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，散发一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
那过去我还记得，而你却早就忘了，是我该晓得时光的厉害。
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