立春为什么吃合菜

合菜也叫春饼，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如**炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

立春吃合菜一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。吃过春饼卷合菜，杨柳吐絮，燕语呢喃，春天来临。

岁月如同握在手中的细沙，总是会从指间偷偷的滑落。它悄无声息，却总能留下一些不易觉察的痕迹。不经意间，人们在时间的河流中已各自苍老。才发觉在这生、老、病、死的轮回中，无论是得到的，还是失去的，都离自己越来越远了。走远了的人们固然不再回来，尚在的人们何不珍惜当下？

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