谷氨酸脱水产物，焦谷氨酸是一种有机化合物，其化学式为C5H7NO3。在某些多肽中氨基端谷氨酸的氨基与羧基脱水而成。在一些活性肽类的N端的谷氨酸，其侧链羧基与N端的氨基脱水后形成的环化衍生物。
溶解性：溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。
我很开心可以走近你身边，可是我却很遗憾不能走进你心里。
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