虾皮为什么会有氨水味

虾皮具有氨水味的原因为：

1、首先是因为海产动物本身含有氧化三甲胺，在离开海水后其新鲜度下降，使体内的氧化三甲胺还原成三甲胺，这时会产生微弱的氨水味。

2、其次是因为虾所含的氨基酸含量非常高，随着新鲜程度的下降，其挥发性氨基氮的含量会增加，这是分解氨的途径。而且海虾的消化道里也能分解出氨。

3、海鲜运输过程中没有**好温度或是人们买到海鲜后没有没有立刻冷冻都会产生氨水的味道。这是由于温度剧烈的变化会降低海虾的新鲜程度，以增加挥发性氨基氮的含量。

最忧伤莫过于两个半生不熟的人，路上想打号召又记挂相关是否够，最后怂了装做没望见，还被误解为你狂妄不理人。

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