馒头变硬属于什么变化

既有物理变化又有化学变化。

1、物理变化:长期置于空气中，会伴有蒸发作用，水分通过蒸发作用散失进空气中，馒头中水分减少导致淀粉凝结变硬，从而馒头变硬；

2、化学反应:馒头与空气中的微生物接触，微生物为了生存通过与馒头中的营养物质反应，**出一系列化学物质，使馒头变硬、变酸，故有物理反应的同时也伴有化学反应。

我看过最美的黄昏是在北海道我乘搭去世界某一端的某一条铁路上，在那一次的黄昏时段里我脑子想的全是你，我希望可以带你去看看我们一起看的最美黄昏，你愿意吗？

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