淀粉酶为什么能水解淀粉

酶有两种性质，专一性和高效性。专一性是说一种酶只能水解一种特定的物质，比如淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解脂肪、糖等。高效性是说酶水解物质的效果很好，很快。酶大多数是蛋白质，只有少量是由RNA构成的。每一种酶有他自己特定的结构，所以只能水解一种特定的酶。结构决定性质，之所以它有这种结构，于是就有了水解物质的性质。所以淀粉酶能水解淀粉，蛋白质酶能水解蛋白质，等等。

我只看了一遍，我不能解释的，属于前世回忆似的乡愁，就莫名其妙，毫无保留的交给了那一片陌生的大地。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z