炖盅要放开水还是生水

炖盅要放生水。因开水会让肉的表层一瞬间收拢，香气和营养成分也不能彻底**出来，煮出来的食物味道不鲜，营养成分也不能完全析出。因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。

在生活中，分明有一种爱，叫做微笑。而这种爱，像挂在枝头成熟了的开心果，任由你在人生的路上採摘，**自在装满自己爱的行囊。这种爱，其实就是对生活的一种态度、一种境界，它与贫富、地位，处境没有必然的联系。

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