在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中。让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
彼此在一起，不是改变对方，而是慢慢学会接受对方，包容对方。如果仅仅想着改变对方，那不是生活，那是战争。
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