豆豉是不是黑豆

豆豉是**传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性*。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18到30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

皎洁的月亮远远地悬在星空中，背影倒在**的荷塘上，倒是给荷塘增添了一笔绝唱。月亮洒下了柔柔的白光，白光映在绵绵的荷叶上，荷叶托着甜甜的花心，花心散出淡淡的香。

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