回忆，是恢复过去经验的过程，是记忆的第三环节。识记材料、保持材料都是为了在必要时能再认或回忆材料。语出明吕大器《泊略阳下滩》诗:"回忆垂阴处，森森俯大川。"；根据回忆是否有预定的目的、任务，可以把回忆分为有意回忆和无意回忆。无意回忆的特点是没有预定目的。自然而然地想起某些经验。无意回忆虽然无预定目的，但却也是由于某些诱因引发的。有意回忆是有回忆任务、自觉追忆以往经验的回忆，其目的是要根据当前需要而回忆起特定的记忆内容；回忆可以是直接的，即直接回忆起所需的内容，也可以是间接的，即通过某些中间环节(或线索)才回忆起所需内容。间接回忆总和思维活动密切联系在一起，借助于判断、推理才能回忆起所需内容。追忆是一种特殊的回忆。它同时具有有意回忆，间接回忆的特点，是需要意志努力和克服一定困难的回忆。
回家的归途或山高水长，或近在咫尺。对于不能归家团聚的游子，家人的厨艺、家乡的中秋菜色总能透过味道让潜藏的思念再次复燃，让人一重逢就热泪盈眶。那一路陪伴的家乡味道，就像一个味觉定位系统，锁定着千里之外的故乡，默默指向着家的慰藉。
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