最辣的菜系是什么**菜有什么

最辣的菜系是川菜。

川菜是**八大菜系之一，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

著名**菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香**、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

浮生若梦，仿佛时光稀释的记忆，留存在心里的某个地方。

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