位置 > 首页 > 图解小知识

什么样的牛排才是好牛排

肉筋肉膜是清晰而有韧性、挑红褐色而不是鲜红色。

干式熟成牛排为顶级牛排。

一般常用顶级肉眼牛排存放至少7至24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂**软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。

制作牛排时都挑选的牛肉为120至140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分

旅行是为了迷路,迷路是为了遇上美好。

本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关图片
相关单图
热门图文标签
热门图片标签
热门词条推荐

精美图文推荐

上一篇 下一篇
作者信息
昔年ζั͡އ
(0)赞
2022-08-31 08:22:34
相关专辑
返回首页