蒸的包子发黄是怎么回事

蒸出的包子发黄，是因为发酵时用的老面过多，或者是苏打，泡打粉放多所致。

解决办法：

1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵；

2、发泡剂放**面粉内，尽量顺时针搅拌和匀；

3、揉面软硬要适度。不能太干，要力保参与发酵必须的水分充足。这样做好的包子才不会发黄。

已经习惯了这里朋友们温暖的关怀和朋友们简单的问候。是朋友们的热情，留住了我想要离开的.脚步。怎奈何最近太多的朋友离开这里，而我也只能选择无言的面对。

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