酸菜泡椒鱼的做法

1、把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2、锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3、加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。

4、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

无助的听到内心破裂的歌唱，我在想，是否过去的，只能当成回忆来纪念？但那些不能预知的后来，为什么也早早的来祭奠？一切，在开始之前就已经有了结局吗？谁来告诉我？风吹起来，再吹下去，你问我，一滴泪掉下来，需要多长时间？

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