面筋是什么东西

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

清晨，推开窗，一缕薄风穿窗而入，带来丝丝秋的凉意。时光的流转，季节的更迭似乎总是在不经意间，仿佛昨日还是花开半夏，不觉今日就已浅秋微凉了。

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