往蛋液上撒盐鸡蛋为什么会凝固

1、鸡蛋蛋液中含有大量的蛋白质，向蛋液中加入食盐等高浓度中性盐时，会破坏蛋白质的胶体性质，使蛋液中的蛋白质的溶解度降低而从蛋液中析出凝固，这种过程叫做叫做盐析。

2、盐析的原理：高浓度中性盐破坏了蛋白质在水中存在的两个因素水化层和电荷，从而使蛋白质沉淀。

我不远万里，不远万里只为见你。从不曾瞬间喘息，紧扼住每一丝遇见的契机。我攀上每一座丘陵，寻找那邂逅的痕迹。徘徊在远古的**，而我想占据的，仅仅是你。一路上留下的每一个脚印，是我付出的证明。每一个孤单的白天黑夜里，我寻找着你。穿越肆虐的沙暴穿越迷雾的拂晓，而后将是你我的相遇。

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