起发酵和蓬松作用，酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络**的形成，而被留在网状**内，使烘烤食品**疏松多孔，体积增大。
最怕你还行，可她却怪你没法给她小确幸？
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