紫薯放碱面变绿了能吃吗

能吃。紫薯里面含有大量的花青素，花青素在酸性环境中显红色，在碱性环境中显黑绿色。所处的环境发生改变它的颜色就会变化，但是是可以食用的。

紫薯：属旋花科，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一 。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18至25摄氏度，温度低于15摄氏度时停止生长。块根最适生长温为22到24摄氏度，地温低于20摄氏度时停止膨大。分布于广东、广西、湖南、湖北等地，亚洲其它热带地区也有。

三十三年，今谁存者？算只君与长江。然苍桧，霜干苦难双。道司州古县，云溪上、竹坞松窗。南岸，不因送子，宁肯过吾邦？摐摐，疏雨过，风林舞破，烟盖云幢。持此邀君，一饮空缸。士先生老矣，真梦里、相对残釭。声断，行人未起，船鼓已逢逢。

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