炸茄子甜的怎么做

1、将茄子**去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味在锅中放入少许油；

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘；

4、放入两汤勺白糖在油锅中炒至白泡泡时放入调好的酌料，再放入炸好的茄子翻炒几下，放点葱节，起锅色鲜味美。

你知道，佛珠是我的禅台，手表是时间和我身份的象征，车钥匙是我出行的工具，眼镜给我**紫外线和灰尘，手机是联络外面的设备。

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