怎么炒茄子好吃

１、把**的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

２、将蒜切碎备用。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好。

３、腌制过的茄子挤出水。

４、锅中热油，放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。

５、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。倒入调好的汁，拌匀，小煮一会儿，大火收汁即可。

茄，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，**各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。

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