红薯怎么炒

１、选择一个红心红薯。红心红薯含水量少，白心红薯的含水比较多，淀粉含量不够，比着白心红薯的口感更甜，更好吃。把红薯削去外皮，先切成厚片，然后切成方丁，放入盘中。生姜一块，切成细丝。

２、锅里烧油，把油烧至五成热，倒入红薯，这个过程开小火，不能用太高的油温，不停翻动，使红薯均匀受热，红薯在锅中炸１分钟左右，然后倒出控油。

３、倒入红薯，开小火翻炒３０秒钟，加入一勺清水，同时加入食盐，白糖，把调料翻匀，加入几滴老抽上底色，把老抽翻匀以后，再勾入水淀粉，开大火收汁。

４、在出锅的时候，淋入明油，这样红薯更加鲜亮，然后出锅装盘即可食用。

琉璃梦，梦琉璃，琉璃承载了谁的梦？流苏恋，恋流苏，流苏摇曳谁的恋？当往事抹上一地尘，灯火阑珊处谁还在守候这凄美的梦恋？

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