瘦冻牛肉怎么做

酱牛肉做法如下：

1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成；

2、.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、**，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次；

3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀；

4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，底码放骨头或竹板，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放个满水的大盆；

5、出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放*，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。

"以前总是想留住身边每一个人，后来发现，不管是从小玩到大的伙伴，还是新认识的朋友，其实你都不必强求。愿意在你最不堪时陪着你的，愿意和你一起挺过难关的，愿意泼冷水让你清醒的，你赶都赶不走，而那些天长地久说说而已的，你也根本不必留。"晚安！

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