炖燕窝没有炖锅,还可以用锈钢锅、玻璃炖盅、陶瓷炖盅等,完全不会影响燕窝的口感和营养。具体做法如下:
1、把干燕窝**表面,放入干净碗里,倒入50毫升的纯净水浸泡2个小时;
2、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,将细小的绒毛用镊子挑出;
3、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节;
4、加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可;
5、把橙子**,切成两半,把橙汁挤出;
6、把橙汁放入炖好的燕窝内,加冰糖调味即可食用。
不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑葚;也不必说鸣蝉在树叶里长吟,肥胖的黄蜂伏在菜花上,轻捷的叫天子(云雀)忽然从草间直窜向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带,就有无限趣味。
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