白酒为什么后味很苦

白酒后味很苦的原因：

1、蒸馏过程中，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味；

2、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加；

3、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也可给酒带来苦味；

4、原辅材料发霉变质；

5、用曲量太大，酵母数量大，配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，故味苦。

那些时光中迷途的错乱，终是难以换算。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z