炒炖菜时用的豆瓣酱是什么酱

豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。根据消费者的习惯不同，在生产的豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。

走过广运门，就来到了长安花谷。五颜六色的花海布满在两侧的小山丘上，让人心旷神怡。最让我喜欢的就是郁金香了，有黄的、红的、紫的、粉的、单色的、镶边的，从外形上看，郁金香生有朝外反卷的五片花瓣，形态像百合。绿色花柱有着优美的弧度，花朵颜色自花蕊开始，由浅及深，如同浸水的丝绸，又薄又轻软，微风吹过，散发出阵阵清香，沁人心脾。

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