牛身上的哪一块肉做火锅最好

牛里脊和牛外脊

牛里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做火锅牛肉片的极品。

同时外脊也是做火锅的不错选择，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

情到深处无怨尤，无怨无尤。不是不怨不是无尤，是不舍得怨，是顾不上尤。情到穷尽，就是一种视死如归的决心，你只想要看护好他的一切，哪怕知道他会伤害你，如含笑饮毒酒，就是**不了对他的关心，简明扼要地爱着属于他的全部。

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