怎样挑选*** 挑选***的三个方法 ***,蔬菜
喜欢吃***的朋友一定要学会挑选***，看***尾部是公还是母，母***的味道更好，又鲜又甜，吃起来美味多汁，学会方法一挑一个准。
怎样挑选***
***又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的***呢?
1、颜色越红越好
这里意思是自然成熟的***,不包含人工催红的***。因为***越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红***
为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对***进行人工催熟,这样***发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟***.
一是外形
催熟***形状不圆,外形多呈棱形。
二是内部结构
掰开***查看,催熟***少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的***多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
三是口感
催熟的***果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的***,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下***,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好***。
4、底部(果蒂)圆圈小的好吃
现在很多大棚里的***果筋比较多,不太好吃,可观察***底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的***则筋多,不好吃。
5、不宜吃全青色的***
完全青的***还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果***表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。
挑选***的三个方法
第一，挑***的时候，看颜色。我们在买菜的时候一般看见的***通常是有两种颜色的，一种是没有完全熟透的粉色，另一种是大红色，这两个颜色怎么挑你会吗?其实，这个要看你的需求，粉皮的***通常会比较硬，适合做炒菜的时候吃，但是你要是煮粥煮饭就得挑大******，这样的***肉软汁多，用来生吃也是很不错的。
第二，看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让***变得奇形怪状，但是一般这种***还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的***的口感金币一般的***更好，大家可不要被小贩忽悠了，奇怪的***有可能是被打了激素才会变得特别大，而且买回去你会发现这种***很容易爆裂腐烂，所以大家还是不要购买这种的***。
第三，看重量，自从各种激素横空出世以后，被有心人用到了蔬菜水果上，时不时的就会有**爆出来，让我们这些人民群众吃的是胆战心惊，生怕一不小心就咋了，***上的激素也是被传得有模有样，不过要分辨它也很容易，看重量，打了激素的***密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。
***怎么挑公母
看***尾部是公***还是母***，母***尾部是凹陷下去的，尾部小黑点结节越小越好，公***凸起，这种***不会很甜!母番茄扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁。公番茄不规则，凹凸不*，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味。
怎样长时间保存***
一、冷藏法
成熟的***在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,***会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。***在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故***冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后**,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
三、制作***浆法
买回来后**,表面晾干,选择大口瓶,将***切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成***干,吃的时候再泡发即可。
