牛舌饼怎么做好吃 牛舌饼的简单做法 美食,牛舌饼
牛舌饼是一种非常好吃的特色小吃不知道大家吃过或者听说过吗？没有吃过没有关系跟着小编，小编教大家牛舌饼的简单做法，在家也可以吃到美味的牛舌饼哦。
牛舌饼怎么做好吃
1、准备好所有材料。
2、水油皮：把主料都倒入盆中和成柔软的面团。
3、油酥：把辅料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面团。
4、水油皮和油酥饧发20分钟。
5、把水油皮和油酥各分成24个。
6、运用小包酥的方法把水油皮按成薄片。
7、水油皮中间放入油酥。
8、像包包子一样把口封好。一定要捏严不要漏油酥。
9、包好油酥饧发15分钟。以便于后面的操作。
10、饧发好的面团用擀面杖擀成长条形。
11、用3折法将面片进行折叠。
12、3折法完成。
13、折叠好的面片饧发15分钟。
14、取一个饧发好的面片翻个，折叠的一面朝上。擀成10厘米×10厘米的方形。
15、从漏口的一面卷起3折。封口朝下。
16、卷成牛舌饼的形状按扁。
17、把卷好的牛舌饼放入铺好油纸的烤盘里面，刷全蛋液。
18、撒上白芝麻，用手按一下芝麻以免芝麻脱落。
19、放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤40分钟。
20、出炉的牛舌饼放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
21、香甜可口的牛舌饼，层层酥脆，好吃的停不下来哈！
牛舌饼的简单做法
1.水油皮中材料揉成一个面团，油酥中材料揉成一个面团，表面覆盖保鲜膜静置半小时。
2.辅料中的所有材料混合做成馅料，覆盖保鲜膜备用。
3.将水油皮和油酥面团分别*均分成8份。
4.取一个水油皮面团压扁包裹一个油酥面团，收口向上。
5.八个全部包好。
6.取一个擀成长舌状，自下向上卷起。
7.8个全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置15分钟。
8.静置后再次擀成长舌状。
9.再次卷起。
10.8个全部卷好再次覆盖保鲜膜静置15分钟。
11.将馅料*均分成8份。
12.面团卷两端向中间捏起，压扁擀成片。
13.包裹一个馅料。
14.包好后收口向下，压扁擀成牛舌状，烤箱预热180度。
15.全部擀好**烤箱，180度，中层，上下火，20分钟。
牛舌饼的热量高吗
牛舌饼的热量(以100克可食部分计)是317大卡(1326千焦)，单位热量较高。每100克牛舌饼的热量约***营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
牛舌饼得特色
宜兰牛舌饼宜兰的牛舌饼的特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种，因此除了在常温下食用外，冷藏後另有一番风味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，将材料混合且杆成长薄形状，并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。现在某些店家还会加入奶粉制成牛奶口味的牛舌饼。
