古早味卤猪脚的做法及配料 卤猪脚

满足味蕾的古早味!不用辛香料「用这2种材料」也能煮出幸福古早味，用这一道简单又好吃的「卤猪脚」绑住家人的胃吧!很多值得收藏的传统料理都慢慢地销声匿迹了，如果有人愿意教你煮传统菜，请你一定要拿纸拿笔认真地记录起来。

今天，有一道一定要学会的料理「古早味卤猪脚」，是由「Amy的私人厨房」提供食谱做法，简单的几个动作就能把世界上最长吃的肉「猪脚」煮到入口即化，而且肉质软而不腻，美味可口!

(图片来源：影片截图，下同)

卤猪脚简单做，出炉后的成品更是好吃又美味，真的是一道我们一定要学会的幸福古早味!古早味其实是一种简单的好味道!看看Amy老师的影片示范，让人忍不住大喊「超简单」!不吹牛，赶紧来学习做。

材料：1.8公斤猪脚(**，汆烫过)、10根青葱(切段)、3条红辣椒、50克冰糖、20粒带衣蒜瓣(拍扁)、20克生姜(切片)

卤汁：1大匙胡椒粉、1/2瓶米酒、200毫升花雕酒、160毫升酱油、600毫升清水、3大匙味淋

做法：

1.先把青葱铺在砂锅里，把汆烫过的猪脚排在青葱上。

2.锅里加入1大匙食油，放入蒜瓣、葱白、姜片、红辣椒，中火炒香浓。

3.加入冰糖，继续拌炒一会，然后加入酱油，再炒到酱汁滚沸。

4.这时候，加入味淋拌匀。

5.注入米酒和胡椒粉，搅拌均匀，煮沸。

6.把煮好的酱汁和材料倒入砂锅里。

7.开大火烧热砂锅，加入花雕酒和清水，煮滚。

8.去除卤汁上的杂质，盖上，改用小火焖煮1个半小时至猪脚完全软化熟透。卤猪脚完成啦!

简单的幸福古早味，赶快学起来!

卤猪脚  

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