清酒是米酒吗 也可以这么说 清酒
清酒其实是**的一种酒，很多人看日剧都对清酒感到好奇，不知道**的清酒是个什么味道，会不会跟米酒很像，下面介绍清酒是米酒吗 也可以这么说。
清酒是米酒吗
清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。**清酒是借鉴**黄酒的酿造法而发展起来的**国酒。清酒已成为**的国粹。清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过**制得清酒的原酒。
清酒与米酒的差别
清酒最具有****性，它是由优质的大米加**山区的泉水制成，度数一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称;辛口则以酒香浓郁，品味无穷而见长。相比烧酒，果宾酒、以及外国威士忌酒来说，它最大的特色是味淡而清、度数低、不易上头、可以小酌慢品、回味悠长。
清酒可以热饮，也适合凉饮。在**隆冬季节的时候，大家将清酒烫热到45摄氏度左右，用小瓷瓶装着，一边喝一边漫谈，酒气又不易发散。在夏季则***轻人喜欢喝冷酒,有专门的冷酒具，玻璃制，中间有凹进去的洞,放入冰块，酒进去不会掺水，又能保持低温。对**料理来说，清酒不仅是良伴，还更不特别的功效;它可以去除鱼的腥味，使食物吃起来更香，更嫩。
它和米酒的味道不一样的!
清酒(せいしゅ)也称为**酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过**特有的造酒技术酿造而成的。就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。冷酒必须冷藏后喝，而热涧必须加热后喝。
清酒小知识
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过**制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们*时所看到的清澈透明的酒。
**清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为**各地风土民情的不同，**清酒也因此成为深具地方特色的一种**酒。其**就是**各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
清酒什么牌子好
十四代 - 高木酒造(山形县)
高木酒造创立于1615年，早年的主要清酒品牌为“朝日鹰”(现在依旧生产)。**由第十四代庄主创立新品牌“十四代”将酒造的地位升级，而如今第15代庄主高木显统管理兼酿造，又将“十四代”打造成的**清酒第一名庄品牌。酒造有着独特研发的米种(龙之落之子，酒未来，羽州誉)，以及自家酵母(协助酿造协会研发的10号酵母)，打造出不可复制的独特口味。毕业于**第一酿酒学校东京农业大学的现任社长有着扎实的酿酒实力，对同校的晚辈也是特别照顾，经常实地给到酿造建议，如此这般，对**清酒界的推广起到了相当大的助力。
