乌米饭什么味道？乌米饭什么颜色？ 乌米饭

乌米饭有些人可能不是很了解，但是江南一带的人应该都比较的熟悉，这也是当地的特色小吃之一。那么，乌米饭什么味道？乌米饭什么颜色？

乌米饭什么味道

乌米饭让我着迷的不仅仅是因为它的清香，更主要的是它的看相。一粒粒乌黑发亮得如同黑珍珠的乌米饭盛在雪白的瓷碗当中，上面还撒了些星星点点的白糖。整个画面就像是“夜空中，繁星似锦”。每次看到这么美德“景**”，我就不忍心对这碗乌米饭打开“杀”戒。

乌米饭的粒粒米饭乌黑发亮，透着清香。它和我们*时吃点白米饭一样，可以空口吃，也可以拌菜吃。当吃进第一口时，发觉味道还是*淡无奇，但经过细细品味之后，会感觉越来越香，这种香淡淡的，能让我们全身心地体会一下自然清新的感觉。

乌米饭什么颜色

乌饭又称黑饭，江南一带汉族民间风俗小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。

在安徽宣城一带是用乌饭叶取汁浸糯米，一般浸一夜即可，将染过色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的乌饭，还可以将生的乌米(乌米：用乌饭草染号颜色的生糯米)，制作乌饭团子(乌饭粑粑)：是将白糯米磨成粉状淋水，待干后捏成团子，团子里添加各种馅，再在乌米里滚一下，全身沾满乌米，制作好后上锅蒸煮。一般家家做好后，互相赠送。

乌米饭的故事

在家乡，有关“乌米饭”有这么一个动人的传说。相传释迦牟尼的弟子目连备了饭菜去看望关在*****受难的母亲，可每次饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目连为了让挨饿的母亲吃上饱饭，他无意间发现一种树叶香润多汁，叶汁乌黑，便采摘回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不敢再争抢，目连的母亲总算吃**饱饭。为了纪念目连的一片孝心，在家乡，每逢四月初八，家家户户都吃乌米饭，流传至今。

乌米饭  

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