马齿苋可以生吃吗?马齿苋能直接吃吗? 马齿苋

有些人吃蔬菜喜欢最原始的味道，据说这样营养最丰富，4月份刚好都在吃马齿苋。那么马齿苋可以生吃吗?马齿苋能直接吃吗?

马齿苋可以生吃吗

马齿苋是不宜生吃的，因为马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。

吃马齿苋注意事项

1、马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

2、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

3、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

4、如果在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

5、采马齿苋时需要注意的是，马路边的不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外，采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

豆豉拌马齿苋的做法

1把采来的马齿苋放水里清洗干净。

2洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。

3蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。

4把蒜泥放入水豆豉碗里。

5放入一匙生抽。

6放入适量的糊辣椒粉拌匀。

7把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。

8浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。

马齿苋  

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