**腌制需要糖吗？一斤**要给多少糖？ **,糖
**是我们生活中比较常吃的食物，味道香喷喷的，非常下饭。也很适合胃口不好的人群，可以当开胃菜吃。不少人困惑，**腌制需要糖吗？关于，**腌制需要糖吗？一斤**要给多少糖？5号网小编来为您一一解答！
**腌制需要糖吗
**的腌制过程需要给糖，不仅可以提鲜，还能咸味中带香。香肠、**在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成，但风味一样独特美味。不过，熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的**或香肠切记不能吃太多，当然少吃并不**不能吃，香肠和**毕竟是传统美味，过年时适当吃点问题也还不大，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。
一斤**要给多少糖
一斤**要给：糖2克、盐10克、五六十度的汾酒15克、生抽20克。**的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。**并非因为在腊月所制，而为**，腊月的腊（là）与**的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而**的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，**之所以称为**，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟**一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腌制**的制作方法
在杀年猪后，将年猪肉切成条状，用针，将肉上扎上小孔，放入一大容器里面，然后放上盐、花椒、山奈、八角等香料，让香味渐渐进入肉里，另外加少许冰糖，可以增加**的亮度，让**更好看。腌制时间，一般在一周到10天左右，在这期间，将腌制的肉要翻两次，腌制均匀，更能入味，然后再晾干，一个月左右，便可食用了。
烟熏**的制作方法
用花生壳、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟熏**。烟熏**要特别注意两点，一是不要下雨天烟熏**，这样的**食用后会喉咙有不舒服的感觉；二是在烟熏的时候，切忌明火，所以烧料要有湿气。同时，烟熏时还要注意一定的密封性。烟熏时间在半天左右，看着的**颜色已经变黄，就差不多了。
