**可以放多久？**可以冰箱放多久？ **,**

**的保质期比一般的肉类要长的多，因为**会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，**一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少。那么，**可以放多久？**可以冰箱放多久？

**可以放多久

对于**最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长，2到3年的**吃的有很多人家有过。能放到5年左右的时间，或者更长主要是要看存放的环境。

**为什么保存时间长

1、**的营养成分被破坏，不利于细菌的生长和繁殖。

2、水分含量低，盐分高，抑制细菌的生长和繁殖。

3、气温低，不利于细菌的生长繁殖。

4、空气中没有漂浮的细菌。

**保存原理

食品的**与食品中的水分含量有关，但**程度并不与水分含量成比例，而水分活度的大小更能说明食品发生**的问题。水分活度越大，食品内**水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现**变质的问题。所以，降低水分活度是延长食品保质期的**之一。常采用的方法之一是干制，干制后水分含量低，水分活度也小；另一种常用的方法是加糖、盐腌制，蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使**水转变成束缚水，水分活度也随之降低。

保存建议

一、放入冰箱反而易**变质。

因为**在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。

如果把**放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，**很容易酸败变质，反而使保质期**缩短。

二、正确的办法是把**放在通风干燥处即可。

综上所述：虽然很多人习惯把食物放入冰箱保鲜，但是**等食物不宜放人冰箱保存。

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