**放了一年还能吃吗?**冻了一年还能吃吗 **
马上就要过年了,**成为了必不可少的食物,很多人家里还藏了去年的**,那么**放了一年或者是冻了一年还能吃吗?
**放了一年还能吃吗
--能啊,腊制食品本就是在干冷的冬天做的,带菌量不会象其他季节那么多,又一直放在冷冻室里,只要*时没有断电化冻过,应该没事的.不过你吃之前可以看看有没有异味,有油哈味就别要了.
--自己晒的腊肠**放在冰箱急冻一年当然能吃.一般来说:冰箱急冻应该在零下12度或者度数更低,低温冷藏肉类食品一年或两年都可以食用.
只不过长时间冷冻的食物吃起来口感就不香了,再说长时间冷冻,营养价值也会发生改变.
--只要放的好就没事的,若**色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有**应有的腌腊风味,就是优质**.反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品.
**怎么保存最好
**作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的**保存得最久且不易变味.**在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,**虽然肉质不变,但味会变得刺喉.所以农历三月以后,**就不能在常温下保存了.最好的保存办法就是将****,用保鲜**好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味.
**在保存的过程中,它的环境的限制是非常重要的.**不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可.如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月.但尽管如此,还是建议大家尽早食用.由于**需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存.冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变.腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用.买回来的**,在储存方法上也有讲究."总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存."**的保存期一般为3—6个月,根据**本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了.
**的保存最好在冬至之后贮藏在一个它适宜的环境中,这样保存的时间会更长一些,在吃的时候才会更方便,最好不要将它放在冰箱里保存.
保存方法介绍
一、冷冻保存
把**清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的**,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好.你也可以放入冰箱的冷藏室里保存**,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味.
**的保存方法,如何保存**时间长久
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把**悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久.
这种保存**的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让**变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存**.
三、埋土保存
把**清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃.其实这种保存**的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉.
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的**剁成小块,再装入陶瓷的坛子里.然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没**才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存**的方法可以保存一年的时间.
五、其它方法
经过烟熏的**本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的**,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的.但是现在很多的烟熏**都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些.
