*菇怎么洗？*菇怎么洗才干净？ *菇,蘑菇

*菇在炒之前是要用水清洗的，因为*菇的小朵里可能会夹杂着很多脏东西。因此，在清洗的时候一定要比较仔细。那么，*菇究竟怎么清洗才干净呢？

*菇怎么洗

1、先把*菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。

2、这时*菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。

3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。

4、附着在*菇上的杂质都被水流带出来了，沉到盆底了。

5、最后再用清水冲洗一遍，*菇就洗干净了！*菇表面很光滑，一般不会附着脏东西，而它的背面就像扇叶，里面很容易附着杂质。当把*菇浸透在水里时，它的扇叶就会慢慢张开，杂质就会脱离*菇。当再用力搅动水时，水里就会产生一个旋涡，这个旋涡产生了一个向下的吸力，在这个吸力的作用下，附着在*菇上的杂质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转，就是为了更彻底地***菇上的杂质！

清洗*菇技巧

要把*菇洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的*菇也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭*菇表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗*菇时，千万注意不要把*菇蒂摘掉，去蒂的*菇若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡*菇，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

*菇挑选技巧

1、新鲜的*菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买*菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。

2、挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的*菇。

4、挑选*菇的时候，还要仔细观察*菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的*菇。

5、挑选*菇的时候可以稍微用手感觉一下。*菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的*菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

*菇 蘑菇  

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