鸡蛋清是***能吃吗?鸡蛋清是***可以吃吗? 鸡蛋,蛋清

鸡蛋很容易碰碎，因此要细心的存放保存，要尽早食用避免过期。那么鸡蛋清是***能吃吗?鸡蛋清是***可以吃吗?

鸡蛋清是***能吃吗

营养医师介绍鸡蛋清是***不能吃了，鸡蛋清变红说明已经变质发霉了，变质的食物是不能吃的，吃了变质的食物会引起肠胃疾病。

鸡蛋怎么保存

1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。

大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，其实正确的存放应该是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

葱、姜、辣椒等具有强烈气味的食材会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

鸡蛋不能横着放吗

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白**。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

鸡蛋 蛋清  

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