因早餐乱吃6个月突发肝癌 吃咸菜会致癌吗? 肝癌,病症
近日一则因早餐乱吃6个月突发肝癌的**在网上热议，一小伙因为乱吃早餐最终引发了癌症，到底是什么早餐这么危险呢？肝癌的早期症状又是什么？
因早餐乱吃6个月突发肝癌
一名不到30岁的小伙突发肝癌，在排除了家族遗传因素后，*时身体无恙的小伙对为何患上肝癌始终百思不解，直到上网看到“咸菜致癌”的**，结合自己*时早餐总爱吃鸡蛋、牛奶配上点咸菜，认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺，导致短短六个月内患**肝癌。
吃咸菜、酸菜会致肝癌？
咸菜为何会致癌？许多观点把“凶手”指向了亚硝酸盐。
多数蔬菜中都含硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。
但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，最终基本消失。
**农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受**采访时曾表示：
只有腌制几天就食用的腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有致癌的问题。
如果严格遵守传统工艺，腌制、酱制和发酵时间超过三周，甚至达到几个月之久，就可以避免亚硝酸盐超标问题。
此外，腌菜时可加葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量，如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质，都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。
肝癌的早期症状
1、绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50% 。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，患者可感到右上腹不适。疼痛可时轻时重或短期自行缓解。疼痛产生的原因主要是肿瘤迅速增大，**肝包膜，产生牵拉痛，也可因肿瘤的坏死物刺激肝包膜所致。
2、肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，此与慢性 肝炎 患者相似。乏力的原因不明，可能由于消化功能紊乱、营养吸收障碍导致能量不足，或肝细胞受损，肝功能下降，使得代谢障碍、某些毒素不能及时灭活，或由于肝癌**坏死**有毒物质。消瘦也是肝癌患者的常见症状，系由于肝功能受损。消化吸收功能下降所致。随着病情的发展，消瘦程度可加重，严重时出现恶病质。
3、肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向，主要是由于肝功能受损、凝血功能异常所致，它在肝癌合并肝硬化的患者中尤为多见。 消化道出血较为常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底 静脉曲张 所致。事实上，消化道出血也是导致肝癌患者**的最主要原因。
4、食欲下降、饭后上腹饱胀。暧气、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见。腹泻也是肝癌较为常见的消化道症状，**外均有报道，发生率较高，易被误认为慢性肠炎 。门静脉或肝静脉癌栓所致的门静脉高压及肠功能紊乱可致腹胀、大便次数增多，腹胀亦可因腹水所致。胃肠功能紊乱还可导致消化不良、暧气、恶心等症状。
