蒜苔能放冰箱冷冻吗,蒜苔放冰箱能放多久

蒜苔可以放冰箱吗？蒜苔能放冰箱冷冻吗？蒜苔放冰箱能放多久？蒜苔保存不当很容易发黄，那么蒜苔怎么保存时间长？

蒜苔能放冰箱冷冻吗

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可以的。

蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓，同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以**降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低**气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。

蒜苔放冰箱能放多久

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1、均衡**温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。

2、库房湿度**在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。

3、防霉处理,先将库房密闭，按库房容积每立方米用7-9g药，待蒜苔预冷到-0.8℃时，将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上，叠放成堆，然后关闭风机，由里向外逐堆用暗火点燃，密闭库房4h以上，再开启风机，将蒜苔装袋扎口，进入正常管理。

4、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。

5、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢

蒜苔为什么会发黄

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蒜苔发黄是由于水分丢失，纤维老化，腐坏引起的。市场售卖的蒜苔一般都会洒较多的水，或是用水浸泡，导致其保质期缩短，买回家后放的时间稍长就容易发黄腐坏。

蒜苔轻度发黄，可以摘掉黄叶再吃。但一般发黄的蒜苔由于纤维老化，口感会比较渣，不过对身体没有什么害处。如果蒜苔发黄趋于腐坏，就建议不要吃了。

饮食指南  

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