***两种吃法护肝又防癌 ***防癌

番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。**和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的β—胡萝卜素还要强。这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、**颈癌以及皮肤癌等、

***咋吃有助防癌又护肝

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1.番茄汁饭生津又护肝

制作方法：先将洋葱、蒜头分别**，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2.***一定要先炒再熬汤

***鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作***鸡蛋汤有以下两种方法。

做法一

是将*****切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将***块倒入用锅铲压碎；翻炒成***泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；***鸡蛋汤即成。

做法二

是将*****切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加***，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，***鸡蛋汤即成。

第一款做出来是浓汤***，第二款是清汤***，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤***是将***过油先炒，这样更利于***中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤***含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

饮食指南  

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