秋季的时候最常见的就是大闸蟹，而有的时候大闸蟹买回来会有苦味，味道是不好的，常见的大闸蟹味道是苦的是怎么回事？
大闸蟹会有苦味一般是没有成熟，味道会带有一点，这都是正常的现象。
购买的大闸蟹比较的嫩，身体还没有完全发育好，因此吃的时候发现蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实。生长的环境很差，一些大闸蟹的养殖水质太差的话，会出现有毒有害物质蓄积在大闸蟹体内的情况，因此容易出现苦味。
有苦味的大闸蟹不建议吃，会有残留的物质在里面，因此最好不要食用。
买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清**养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。
螃蟹是发物。
牛肉、羊肉、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物都为发物。