香菇是顿美味佳肴，很多人都喜欢买鲜香菇回家烹饪，鲜香菇的水分比较多，最近天气干燥，鲜香菇放干了怎么办？鲜香菇放干了能吃吗？
可以吃。
吃不完的鲜香菇放干了还是可以吃的，只是吃之前要先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以免香菇太干嚼不动。
鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。
鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，适合用来炒着吃，而干香菇保存方便，更适合用来做汤和炖菜。
1、香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质。
2、香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效。
3、经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。
4、香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症。
5、香菇中的脂肪所含脂肪酸，经常吃香菇对人体降低血脂有益。